自制10斤辣椒醬是可以攜帶上高鐵的，因為這個并沒有包含在禁止攜帶的行李物品之中，因此乘客可以放心攜帶上高鐵。但需要注意乘客攜帶物品的重量，不可以超過鐵路部門規(guī)定乘客免費(fèi)攜帶的重量，比如成人乘客是20公斤，兒童乘客10公斤，外交人員35公斤，當(dāng)超過規(guī)定的重量后，針對超出部分就要付費(fèi)辦理托運(yùn)手續(xù)。

坐高鐵出行注意事項如下：

1、乘客通過正規(guī)的渠道購買高鐵票之后，出行當(dāng)天必須要有時間觀念。一般列車都會在發(fā)車之前10到20分鐘開始檢票，停止檢票的時間是列車發(fā)車之前的3到10分鐘。當(dāng)列車停止檢票后，乘客刷身份證就無法進(jìn)入站臺內(nèi)乘車出行。

2、現(xiàn)在鐵路部門都已經(jīng)實施電子客票，也就意味著乘客購買高鐵票后，需要攜帶購買車票的身份證。如果忘記攜帶身份證，可以在高鐵站內(nèi)辦理一張臨時身份證明，然后走人工通道。

3、乘坐高鐵出行的時候，必須要提前抵達(dá)高鐵站的，一般都是提前20分鐘抵達(dá)。但如果在春運(yùn)或者國慶節(jié)等高峰期，由于出行的乘客較多，就要提前更多的時間到達(dá)，否則預(yù)留的時間不足，很容易錯過高鐵列車。

4、當(dāng)乘客進(jìn)入候車廳后，需要先去找到列車對應(yīng)的檢票口。同時還要看管好隨身攜帶的行李物品，避免遺失。